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關于6月14日致美齋(白廣路店)媒體報道事宜的聲明

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【摘要】:
2019年6月14日,由新華社發布,今日頭條轉載的《后廚藏著怎么樣的秘密?--北京致美齋飯莊打工記》一文中所暴露出來的相關問題,我們深表歉意。針對文中所提到的問題,我公司領導高度重視,第一時間趕往現場,對每一項文中所提到的問題進行逐一的調查,現將調查結果公布如下:對于文中提到員工招聘“零門檻”,無需健康證的問題,事發后有關部門已經抵達現場對致美齋飯莊內從業人員進行了突擊檢查,結果為全部擁有健康合格

2019年6月14日,由新華社發布,今日頭條轉載的《后廚藏著怎么樣的秘密?--北京致美齋飯莊打工記》一文中所暴露出來的相關問題,我們深表歉意。
針對文中所提到的問題,我公司領導高度重視,第一時間趕往現場,對每一項文中所提到的問題進行逐一的調查,現將調查結果公布如下:
對于文中提到員工招聘“零門檻”,無需健康證的問題,事發后有關部門已經抵達現場對致美齋飯莊內從業人員進行了突擊檢查,結果為全部擁有健康合格證,文中作者是于5月23日以大學生暑期打工名義到店求職,并于兩天后離店,當時確未辦理健康合格證。經過此事,我公司將加強對從業人員的管理,杜絕無證上崗的類似事件發生。
對于文中提到廚師未按要求佩戴廚師帽的問題,經過核查,文中照片拍攝時間為下午16:00左右,廚師們提前陸續到崗,正要進行開餐前的準備工作,為非工作時間,且照片出自廚政人員管理群,拍攝目的是為了在群內鼓勵提前到崗人員,且非文中本人拍攝。
對于文中提到未看到任何消毒裝置,全程無人手部消毒的問題,經過核查,致美齋飯莊廚房內均配有洗手池,并配備了洗手液,冷葷間更是提供了單獨的手部消毒設施。
對于文中提到大多數員工不了解辦理健康證事宜的問題,事發后經過
西城區市場監督管理局第一時間的突擊檢查,在職從業人員全部擁有健康合格證。且從業人員的健康合格證必須經由本人到場親自辦理,不存在不了解,不知情的情況。
對于文中提到擺放餐具的倉庫同時被安排為員工更衣室的問題,經過核實證實了此處確實為員工更衣室,照片中展現的餐具為存放在更衣室內的廢舊餐具,正準備處理,并未使用。
對于文中提到店內未見有害生物消殺記錄的問題,經過核實,餐廳的消殺記錄存放在辦公室內,且均能提供最近三個月內的記錄信息,餐廳分別在4月8日、5月15日、6月11日進行了有害生物消殺工作。即使如此,當下時節仍然受到蠅蟲困擾,我們將針對此問題加大滅蠅力度,購置新的滅蠅設備,增加更多的滅蠅點位。
對于文中提到一樓洗碗間,洗潔精水池油污發黃的問題,經過核實,照片中出現的帶有黃色油污的水池為洗碗的第一道工序“沖洗殘渣池”,致美齋飯莊完整的洗碗工序共有四道,分別為“沖洗殘渣池”、“熱水池”、“清水池”,最后進入洗碗機進行清洗及消毒,并非一道工序。
對于文中提到店內筷子和杯子反復用同一口布擦拭等問題,確實存在,對此,針對這個問題我們已經責令進行整改,拿出有效的工作方案,盡量避免交叉感染,做到標準統一。
對于文中提到后廚安裝監控,但監控畫面只有飯店領導可看的問題,經過核實,飯店門口進門處南側設有明廚亮灶展示設備,且均能正常查看后廚工作情況,不存在只有飯店領導可看的情況。
對于文中提到給魚稱重后“加上二兩”;廚師躲在門口處攝像盲區位置“嘗菜”及員工直接拿起顧客外賣盒里的飯菜放入口中的問題,經過核查此次并未發現上述問題,但我們已經對上述問題進行了重點跟進,設置了監督員崗位,在日后繼續對所述問題跟進檢查,如有發現,必將嚴懲。
此事件發生后,西城區市場監督管理局第一時間來到我飯店對報道的問題進行了逐一的突擊檢查,并做出了整改決定。我們一直關注管理品質,但此次致美齋飯莊經理對部分問題疏于管理,公司已經對他做出了停職檢查處理,同時對致美齋飯莊進行了自行停業整頓,我們對該飯店將進行全面的無死角衛生清理工作。
我們誠摯的向廣大消費者致歉,在整頓后,我們誠意的再次接受廣大消費者及新聞媒體的監督與檢查。同時,感謝媒體和監管機構的關注,我們將重視問題,整改一步到位。不辜負每一位消費者對我們品牌的支持與厚愛。
同時,我公司已經對旗下所有餐飲品牌門店進行了大規模、全范圍的自檢排查工作,引以為鑒,歡迎大家到店參觀和監督。
謝謝您。


北京翔達投資管理有限公司
2019年6月14日星期五

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